校园生活

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咖啡班学员在校生活

太阳鸟培训学校  更新于2019-05-06 15:04  浏览

咖啡班学员在校生活

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  制作咖啡前需要做的一些准备工作

  1.购买优质咖啡豆

  最好选择整豆而非磨好的咖啡粉

  虽然说优质的咖啡在烘焙以后可以保存一年,但大多数咖啡豆在烘焙后的几天达到香气最浓郁的程度,然后咖啡香气慢慢消退,所以最好购买烘焙后几周内的豆子;另外,咖啡豆烘焙的程度也很重要,如果烘焙过度,咖啡就风味尽失了,相反,如果烘焙不足,咖啡的香气是不充分的。

  2.制作前现磨咖啡

  咖啡中含有独特香味,如果将烘焙后的咖啡豆暴露在空气中,这些香味很容易被氧化消失,购买整豆可以放缓咖啡香气消失的过程,因此,在冲煮咖啡之前现磨咖啡也是制作好喝咖啡重要的一点。另外,不同制作工具对咖啡粉的精细程度要求是不一样的。

  3.正确存放咖啡豆

  烘焙后的咖啡如果保存不当,很容易变质,不立即使用的咖啡豆应该放置在密闭容器或咖啡专用袋中,尽量排干多余气体(单向阀门的使用以后介绍),避免阳光直射保存;如果两周之内用不到的咖啡豆,可以冷冻保存,两周内用到的咖啡豆可以不用冷藏。日常生活中可能没有时间每次都现磨咖啡豆,也可以按使用的量提前两个星期准备磨好的咖啡粉,保存的时候同样注意排干多余气体密闭保存,避免阳光直射。

  4.合理配比水和咖啡

  人们常常会犯的一个错误是咖啡放的太少,不要认为咖啡放多了会浪费,我们可以按照之前提到过的黄金比例搭配水(奶)和咖啡的量(水和咖啡的比例为17.42:1)。

  5.制作(冲泡)的技巧

  制作(冲泡)咖啡有很多步骤,这里不一一叙述,我们会在以后的文章里详细介绍,总之而言,追求精准和一致是制作好喝咖啡不容忽视的品质。做咖啡的过程中有些特殊的技巧,需要通过不断的练习,制作的咖啡口感才会越来越好。咖啡爱好者可以选择一些较短的课程学习掌握基本技巧,但如果想要成为专业的咖啡师,则需要系统的培训。

  6.优质的咖啡制作工具

  优质工具能制作出更好的咖啡,虽然看起来优质咖啡制作工具是花费不少,但从长远来讲,你会发现是值得的,而且,优质咖啡制作工具使用寿命更长,还能使制作咖啡的过程变得更为简单。

  喝咖啡的误区

  1、喝咖啡会加重心脏急症和高血压

  对于那些患高血压。冠心病。动脉硬化等疾病的人来说,长期或大量饮用咖啡,会加重病症,但前提是每天饮用大量咖啡,每天控制在3杯以内即可。而咖啡所含的亚油酸,有溶血和阻止血栓形成 的作用,可以增强血管收缩,促进血液循环,缓解血管扩张的头痛,另外促进静脉回流,使肌肤恢复弹性,预防心血管疾病。

  2、喝咖啡不利于睡眠,增加疲惫感

  可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢,改善人体的精神状态和体能,从而消除疲劳。只要饮用咖啡不过量,对睡眠不会造成影响。

  3、喝咖啡会对人情绪造成负面影响

  咖啡对情绪有影响力。实验表明,一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因,对一个人的机警和情绪会带来良好的影响,而不是负面情绪。

  4、喝咖啡会发胖

  咖啡对皮肤有好处,并且可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大帮助。而且,有一种使用咖啡粉洗澡的温热疗法,有减肥作用。

  5、喝咖啡会使人兴奋不利于气喘

  咖啡因会促进交感神经,抑制副交感神经,避免因为副交感神经兴奋而发作气喘病。

  6、喝咖啡对肠胃不好

  咖啡因会刺激交感神经,刺激胃肠分泌胃酸,促进消化、防止胃胀、胃下垂,并促进肠胃激素、蠕动激素,帮助通便,从而起到开胃助食的功效。

  7、喝咖啡会上瘾

  不少人担心咖啡会使人上瘾对身体造成损伤。其实咖啡的上瘾主要成分来自于刺激性的风味,喝茶也会上瘾,但是它们上瘾性都不大,适量饮用,无需过分担心。

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