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烘焙高级全能班

太阳鸟培训学校  更新于2019-04-30 09:25  浏览

  课程周期:学习4周时间

  上课时间:从周1至周5全天上课(09:00—17:10)

  开班时间:滚动开班,随到随学

  适合人群:想短期速成学习西点技能的人群(零基础可报名)

  毕业证书:可考中级证书

  学习内容:共四个阶段课程

  第一阶段:饼干烘焙类(黄油曲奇,杏仁曲奇,巧克力曲奇,玛格丽特,桃酥,芝麻薄饼,香草曲奇,可可西饼,蔓越莓饼干,提子饼干,燕麦曲奇等),泡芙类(天鹅泡芙,闪电泡芙,脆皮泡芙,法式经典泡芙,卡仕达馅,吉士酱,巧克力酱,香草酱,各类果味酱等),挞类(葡式蛋挞,港式蛋挞,蔓越莓蛋挞,蓝莓蛋挞,芝士蛋挞等),起酥类(蝴蝶酥,老婆饼,贵妃酥,蛋黄酥,榴莲酥,广式月饼,苏式月饼等)

  第二阶段:慕斯类(草莓慕斯,蓝莓慕斯,抹茶慕斯,巧克力慕斯,芒果慕斯等),芝士蛋糕类(轻芝士蛋糕,重芝士蛋糕,大理石芝士蛋糕,蓝莓芝士蛋糕,提拉米苏,淡味冻芝士,黄油蛋糕,马芬蛋糕,布朗尼蛋糕,伯爵茶蛋糕,抹茶切块蛋糕等)

  第三阶段:基础蛋糕类(戚风蛋糕,海绵蛋糕,瑞士卷,毛巾卷,海苔卷,虎皮蛋糕,脆皮蛋糕,彩虹蛋糕,提子蛋糕,红丝绒蛋糕,奥地利沙架蛋糕,熔岩蛋糕,柠檬蔓越莓蛋糕,蜂蜜脆皮蛋糕,元宝蛋糕,磅蛋糕,重油蛋糕,香蕉蛋糕,拔丝蛋糕,千层蛋糕,黑森林奶冻,芒果班戟,榴莲班戟等)

  第四阶段:基础面包类(橄榄面包,墨西哥面包,火腿面包,椰蓉面包,白吐司,红豆吐司,豆沙面包,火腿三明治等),生日蛋糕类(奶油打发,蛋糕抹胚,水果巧克力件,戚风生日蛋糕,黑森林生日蛋糕等)

  高级蛋糕师专业班

  课程周期:12周

  上课时间:周1至周5(09:00—17:10)

  开班时间:滚动开班

  适合人群:想掌握高级西点师从业技能的人群(零基础)

  毕业证书:中/高级证书

  学习内容:共十二个阶段课程,前面四个阶段与综合基础班一致

  第五阶段:蛋糕基本功类(奶油打发,蛋糕抹胚,圆形胚,弧形胚,直角胚,心形胚,戚风生日蛋糕,水果生日蛋糕,巧克力生日蛋糕等)

  第六阶段:蛋糕花边类(八齿花边,小草花边,叶子花边,六齿云朵花边,芭比花边,密齿吊边,龙型花边,花边水果蛋糕等)

  第七阶段:蛋糕花卉类(玫瑰花,康乃馨,五叶花,梅花,百合花,旋转玫瑰,小野菊等)

  第八阶段:儿童蛋糕类(萌小牛蛋糕,粉粉猪蛋糕,乖乖熊蛋糕,小白兔蛋糕,KT猫蛋糕,愤怒小鸟蛋糕,巧克力淋面蛋糕等)

  第九阶段:祝寿蛋糕,网红蛋糕类(芒果千层蛋糕,不老松,仙鹤,小寿桃,寿字体,祝寿蛋糕成品,马卡龙,网红蛋糕等)

  第十阶段:卡通蛋糕,巧克力件类(蛋糕巧克力件,纸杯蛋糕,KT猫蛋糕,熊出没蛋糕,花式插件蛋糕,托马斯蛋糕,小汽车蛋糕,芭比娃娃蛋糕等)

  第十一阶段:韩式裱花类(韩式奶油霜,韩式豆沙,韩式旋转玫瑰花,奥斯丁玫瑰,卷边玫瑰,包芯玫瑰,百合花,五瓣花,富贵花,小雏菊,山茶花,向日葵,覆盆子,大丽菊,康乃馨,多肉植物,仙人球,纸杯裱花蛋糕,韩式裱花成品等)

  第十二阶段:淋面喷砂类(巧克力淋面,豹纹淋面,星空淋面,大理石淋面,慕斯蛋糕夹心,法式巧克力喷砂,圆形慕斯喷砂,方形慕斯喷砂,异型慕斯喷砂,翻糖小花,巧克力件,糖面巧克力围边等)

  高级面包师专业班

  课程周期:12周

  上课时间:周1至周5(09:00—17:10)

  开班时间:滚动开班

  适合人群:想掌握高级西点师从业技能的人群(零基础)

  毕业证书:中/高级证书

  学习内容:共十二个阶段课程,前面四个阶段与综合基础班一致

  第五阶段:调理面包类(墨西哥面包,肉松松面包,辣松松面包,沙拉酱,墨西哥酱,卡仕达酱,葡萄辫子面包,培根面包,黄油精糖面包,餐包等)

  第六阶段:调理面包类(竹笋面包,豆沙面包、火腿面包,扇形面包、椰蓉面包,和风蓝莓面包,肉松芝士面包,环形面包、条形面包等)

  第七阶段:调理面包类(蛋香芝士面包,金枪鱼面包,培根芝士面包,肉松馅,芝士馅,酥粒馅,火腿馅,吉士酱、小热狗面包,蔬菜面包,水果芝士面包等)

  第八阶段:调理面包类(奶黄包,奶油芝士面包,台式菠萝包,毛毛虫面包,维嘉奶油馅,肉松卷,甜甜圈,麻薯,麻薯面包,芝士条等)

  第九阶段:欧式、法式、吐司类(白吐司,椰蓉吐司,红豆吐司,甜吐司,葡萄干吐司,火腿三明治,金枪鱼三明治,冷藏三明治,欧式杂粮面包,弗卡西亚面包,软式胚芽葡萄干面包,裸麦面包,欧式抹茶红豆面包,奶油甜心等)

  第十阶段:欧式、法式、吐司类(重油面包,圣诞面包,软式法国面包,法棒,甘那休,法式铜锣烧,法式香蒜面包,法式培根面包,奶香片等)

  第十一阶段:丹麦面包类(面团冷冻松弛、切割、成型,可颂面包,丹麦牛角面包,丹麦红豆面包,丹麦肉松面包,丹麦芝士条面包,丹麦风车面包等)

  第十二阶段:丹麦面包类(面团大开酥,小开酥,蝴蝶酥,丹麦甜吐司,丹麦船面包,蓝莓地中海面包,丹麦焗考芝士面包,丹麦富士山面包,丹麦阿尔卑斯面包,丹麦热狗,丹麦起司串,手撕包等)

  高级西点师创业班

  课程周期:20周

  上课时间:周1至周5(09:00—17:10)

  开班时间:滚动开班

  适合人群:想掌握高级西点师从业技能/自主创业人群(零基础)

  毕业证书:中/高级证书

  学习内容:共二十个阶段课程,包含《西点综合基础班》《高级蛋糕师专业班》《高级面包师专业班》的所有课程

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